Poroeilo o delu olske knji nice za prvo polletje

Ta tehnologija v gastronomiji, tudi v kasnej¹em delu, se vedno razvija. Novi izumi izbolj¹ajo delo restavracije, zato redko èakajo veè kot petnajst minut. To pogosto deluje na gostinskih lokalih, ki vsebujejo veliko kupcev, in kar se dogaja - najveèji promet. V obdobju, ko se ekipa, ki je zaposlena v restavraciji, ne ukvarja z nekaterimi naroèili, moramo zaposliti drugo osebo ali razmisliti o tehnolo¹ki izbolj¹avi v procesu priprave jedi. To se lahko vidi kot sprememba v samem procesu ali nakup nove opreme, kot so elektrièni sekljalnik, stroj za krompir ali avtomati za omake.

Pogosto jedem v hitro hrano. Rad spremljam postopek priprave jedi med ¹tetjem naroèila. Dobra, dobro upravljana ekipa je vèasih lepo videti. Praksa v gastronomiji ni lepo mnenje med ljudmi, ki so imeli pravico zaèeti, vendar se mi zdi, da so nekateri ljudje zelo dobro. Obstajajo restavracije, v katerih nasmeh na obrazih ljudi, ki mi dajejo jedi, ne jemljejo v sebi nekaj la¾i. Vidite lahko, da se ti ljudje identificirajo s tesnim ugledom in da lahko prièakujem, da mi nihèe ne posveèa alkohola. ©koda je, da se ne zanimajo vse restavracije. Bila sem, na primer, prièa hkratnega odrgnitve mize in oddaljenega sprejemanja naroèil mladenièa z boleèim obrazom. Ta toèka - kot mesto oèitnega izkori¹èanja delavcev - se od takrat izogibam ¹irokemu loku.Da bi izbolj¹ali uspe¹nost va¹e restavracije, je vredno z ljudmi. Èe priporoèajo, da je elektrièni sekljalnik v pomoè, je vredno resno razmisliti o nakupu. Stro¹ki, ki nastanejo s tem, bodo verjetno veliko la¾ji.